Los adultos deben consumir menos de 2 gramos de sodio, o lo que es lo mismo 5 gramos de sal, y aumentar el consumo de potasio a, al menos, 3.5 gramos/ día.
La Organización Mundial de la Salud (OMS), alerta que niveles elevados de sodio y bajos de potasio aumentan el riesgo de presión arterial elevada y, en consecuencia, de enfermedades del corazón así como embolias cerebrales.
El sodio se encuentra naturalmente en una variedad de alimentos:
• Leche y la crema(50 mg de sodio por 100 g)
• Huevos (aproximadamente 80 mg/100 g)
• Pan (250 mg/100 g)
• Carnes procesadas como el tocino (1.500 mg/100 g)
• Galletas, bollos de queso y palomitas de maíz (1.500 mg/100 g)
Alimentos ricos en potasio incluyen:
• Frijoles y chícharos (1.300 mg de potasio por cada 100 g)
• Oleaginosas: nueces, almendras, pistaches (600 mg/100 g)
• Espinaca, col o perejil (550 mg/100 g)
• Plátanos o papayas (300 mg/100 g)
Las medidas de prevención, que forman parte de la estrategia de la OMS para reducir la obesidad, también hacen hincapié en el consumo de los niños mayores de 2 años, ya que “los niños con presión arterial elevada a menudo se convierten en adultos con presión arterial elevada”.
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