Mundodehoy.com.- Se acerca la Navidad y como cada año las tradiciones, las fiestas y las convivencias se van llevando a cabo, para que quedes bien en todas las reuniones prueba esta fácill y deliciosa receta, que Real California, comparte contigo.
Porciones. 12
Tiempo. 45 minutos
Dificultad. Fácil
Ingredientes:
1 taza de queso Gouda
4 tazas de caldo de pollo
3 zanahorias cortadas en rodajas
3 manzanas verdes cortadas en cubos
½ taza de perejil picado, lavado y desinfectado
2 peras cortadas en cubos
½ taza de albaricoques deshidratados
½ barra de mantequilla
1 lámina de pasta de hojaldre
1 yema de huevo
Harina extra para amasar
Para la salsa.
½ barra de mantequilla
1 taza de queso Gouda rallado
2 poros cortados en rebanadas delgadas
1 cebolla morada picada en cubos
2 cucharadas de tomillo
½ taza de harina
½ taza de caldo de pollo
½ taza de vino blanco
½ taza de crema dulce
Sal y pimienta al gusto
Preparación:
En una cacerola calienta el caldo de pollo y cuece las zanahorias hasta que estén blanqueadas. Reserva el caldo.
Engrasa un refractario con mantequilla, coloca las zanahorias, espolvorea con el perejil, las manzanas, las peras, los albaricoques y el queso Gouda de California.
Para la salsa:
En una sartén funde la mantequilla y el queso Gouda, saltea los poros, la cebolla y el tomillo; añade la harina y mezcla hasta obtener una salsa espesa. Añade el caldo de pollo y el vino, mueve constantemente hasta que espese, incorpora la crema y salpimiente al gusto.
Vierte la salsa sobre el pastel y deja enfriar por 30 minutos a temperatura ambiente.
Para montar el pastel:
Precalienta el horno a 200 ºC.
En una superficie enharinada, coloca la lámina de hojaldre y estira con un rodillo hasta que el tamaño sea ideal para cubrir el molde.
Distribuye la lámina sobre el pastel, cubre bien todos los bordes y retira los excesos. Barniza con la yema batida.
Hornea durante 30 minutos o hasta que la masa esté dorada.
