Nutritiva.mx.- Sigue estos consejos de la nutrióloga Xaviera Cabada para ayudarte a disfrutar de la comida esta temporada sin tener que poner en riesgo tu salud.
Recuerda que el elemento más importante para la preparación de tus platillos y estas fiestas decembrinas será el cariño y el amor que se comparte.
• Evita cocinar platillos fritos; opta por aquellos de cocción al horno o al vapor.
• Utiliza frutas como parte de los platillos (ensalada con manzana, pollo a la naranja, ciruelas en platillos complementarios, etcétera).
• Evita por completo utilizar manteca vegetal y margarina para tus platillos; en todo caso podrías utilizar manteca de cerdo y mantequilla de forma moderada o sólo para dar sabor a los platillos.
• Que tus aderezos para ensaladas sean con base en vinagre, vino, vinagreta o limón, más que aderezos cremosos tipo ranch o mil islas.
• Si alguno de tus platillos será frito, utiliza el aceite bien caliente para que haya una cocción mayor y menor absorción del mismo.
• Como bebida en lugar de refresco o jugos utiliza agua natural con trozos de frutas o hierbas, como la menta, hierbabuena o romero.
• Si utilizas pan como acompañante que sea integral y puedes quitarle el migajón; procura que sea casero o de panadería.
• Evita postres con jarabes, azúcar espolvoreada o que su base sea principalmente fuentes de azúcares, harinas refinadas o cremas (como la crema chantilly).
• Evita utilizar salsas procesadas o modera su uso, ya que la mayoría contienen azúcares añadidos.
• Procura utilizar productos básicos para la preparación de tus platillos, como frijol, maíz, arroz, trigo y masa de maíz.
• La fruta de temporada siempre es una excelente opción.
• En la medida posible adquiere productos de panaderías, tortillerías, carnicerías locales de pequeños comerciantes o familias. Pregunta de la procedencia de sus productos (si son locales o importados, si utilizan maíz en lugar de harina de Maseca, si el frijol o maíz es de pequeños productores mexicanos).
• En tus compras, camina hacia el mercado (procura obtener la mayoría de tus productos de los mercados locales) o supermercado en lugar de utilizar el automóvil para tener mayor actividad física.
• Recuerda que es mucho mejor comer muchas veces durante el día en pequeñas cantidades, que comer un solo platillo abundante.
