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Tacos de jícama con atún

Nutritiva.mx.– La temporada de Cuaresma es una oportunidad perfecta para preparar platillos saludables, deliciosos y frescos que el atún ofrece, y que además, puedes adoptar para todo el año.

Tres razones para comer atún: 

1.Saludable: La carne de atún tiene más proteína que la de otros animales, pues de 100 gr. se pueden obtener hasta 24 gr. de proteína. Además, tiene altos niveles de Omega 3, el cual ayuda a combatir al colesterol “malo”; comparado con otros pescados, concentra mayor contenido de hemoglobina y mioglobina, fuentes importantes de hierro.

2.Practicidad: El atún enlatado es la presentación que más se consume en México, porque puede comerse en cualquier momento y lugar.

3.Versatilidad: Es un alimento que se puede preparar de diferentes maneras. Ya sea congelado o en conserva (enlatado), logra combinarse a la perfección con casi cualquier receta.

¡Dale sabor a esta temporada de Cuaresma!

¡Cocina con atún!

Te compartimos la siguiente receta para que conozcas diferentes opciones de preparación 

¡Para el calor! 

Tacos de jícama con atún 

INGREDIENTES

Para la mayonesa:

•1/2 taza de mayonesa

•1/2 cucharadita de wasabe en polvo

•1 pizca de sal

•12 rebanadas muy finas de jícama chica

•1 taza de calabaza italiana en bastones

•1 zanahoria pelada, en bastones, blanqueada

•1 lata de atún en agua o aceite

•1 taza de col morada, rebanada finamente

•1 aguacate chico en rebanadas

•1/3 de taza de brotes de cilantro

Para la vinagreta:

•1/2 taza de vinagre de arroz

•2 cucharaditas de cardamomo molido

•2 cucharaditas de azúcar morena

•1/3 de cucharadita de sal

•1 cucharada de aceite de ajonjolí

•2 cucharadas de jengibre rallado

•2 cucharadas de jugo de limón

PREPARACIÓN:

En un tazón combina vinagre de arroz, cardamomo molido, azúcar morena, sal, aceite de ajonjolí, jengibre rallado, jugo de limón y reserva.

Mezcla la mayonesa con el wasabe, la sal y reserva.

Coloca en tu mano una rebanada de jícama, unta un poco de la mayonesa y acomoda bastones de calabaza y zanahoria, atún, col morada y aguacate. Decora con los brotes de cilantro.

Repite la operación con el resto de la jícama, acompaña con el resto de la mayonesa y la vinagreta.

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