Nutritiva.mx.– La mejor receta para este fin de Cuaresma consta de tres pasos…Sacar la lata o el empaque, abrir y disfrutar.
En menos de cinco minutos, el aroma y sabor del atún aleta amarilla puede hacer que termine Vigilia, una fecha memorable para el paladar más exigente gracias al amplio menú de opciones que existen, desde una sencilla ensalada con mayonesa y aceite de oliva, hasta especialidades con pibil, chipotle o jalapeños.
Para los de gusto Gourmet, el lomo sólido en agua o aceite abre la posibilidad para el arte en la cocina y rápidas ideas creativas como un buen trozo de atún frito en ajo y cebolla, adornado con zanahoria y bañado en vino blanco.
El atún es un alimento muy saludable, completo, práctico y versátil ofreciendo a las nuevas generaciones opciones de nutrición ricas en proteína y Omega 3, un antioxidante muy efectivo para el combate del colesterol dañino y el azúcar en la sangre, beneficiando al cerebro y reduciendo el riesgo de accidentes cardiovasculares.
Nuestro país se caracteriza por elaborar productos con más altos estándares de calidad con lo cual ha sabido insertarse en la tendencia global de la alimentación saludable ofreciendo a las nuevas generaciones opciones de nutrición ricas en proteína y Omega 3, un antioxidante muy efectivo para el combate del colesterol dañino y el azúcar en la sangre, que beneficia al cerebro y reduce el riesgo de accidentes cardiovasculares.
Con opciones así de saludables y sabrosas, ¡que la Cuaresma dure todo el año!
Receta de Salpicón de atún
INGREDIENTES
•1/4 Taza de aceite de oliva
•2 Cebollas rebanadas en medias lunas
•1 Taza de chícharos
•3 Zanahorias cortadas en triángulos
•3 Tazas de lechuga, desinfectada y finamente picada
•Cucharadas de vinagre de manzana
•Sal y Pimienta
•1 Cucharada de orégano
•3 Latas de atún en aceite
•4 Aguacates rebanados
•3 Jitomates rebanados
PREPARACIÓN:
En una cacerola vierte tres cucharadas de aceite de oliva y sofríe la cebolla, sólo hasta que se ablande ligeramente; retírala y deja enfriar.
Calienta dos tazas de agua y cuece los chícharos junto con las zanahorias hasta que estén suaves; escurre y reserva.
En un tazón, mezcla la cebolla, los chícharos, las zanahorias, la lechuga, el vinagre, sal, pimienta, el resto del aceite y el orégano.
Vierte el atún Dolores en aceite e integra con cuidado.
Sirve sobre rebanadas de aguacate y jitomate.
Acompaña con tostadas.
Receta de Medallones de atún en costra de ajonjolí
INGREDIENTES
Para la ensalada:
Taza de aceite de maíz
1/3 de taza de vinagre de arroz
1 cucharada de soya baja en sodio
2 cucharaditas de aceite de ajonjolí
1 cucharadita de cardamomo
4 tazas de germinado de alfalfa
½ taza de albahaca
1 taza de frambuesas
½ taza de brócoli blanqueado
Para los medallones:
4 Medallones de atún aleta amarilla
½ cucharadita de sal
1/3 de cucharadita de pimienta negra molida
2/3 de taza de ajonjolí blanco, tostado
1/3 de taza de ajonjolí negro
¼ de taza de aceite de maíz
PREPARACIÓN
En un tazón mezcla aceite de maíz, vinagre de arroz, soya, aceite de ajonjolí y cardamomo. Reserva.
Mezcla el ajonjolí blanco con el negro.
Seca perfectamente los medallones de atún, añade sal y pimienta y cúbrelos con ajonjolí, presionando ligeramente para que se adhieran.
Calienta un poco de aceite en una sartén y sella los medallones aproximadamente un minuto por lado.
Mezcla el germinado con albahaca, frambuesas y brócoli. Añade la vinagreta.
Sirve con ensalada.
